Ferma Căţean

Ferma Căţean este localizată în localitatea Rotbav, județul Brașov, și reprezintă o întreprindere de familie cu o tradiție ce depășește 300 de ani, susținută de șase generații dedicate creșterii animalelor și producerii de brânzeturi. Afacerea continuă să fie administrată de o generație tânără de frați, care perpetuează valorile legate de respectul pentru natură, animale și comunitate, integrând totodată o perspectivă modernă.

Ferma este apreciată pentru produsele sale autentice provenite din lapte crud, provenit de la animale crescute pe pășuni ecologice de mare valoare naturală, specifice regiunii montane, ceea ce oferă brânzeturilor un gust deosebit și o calitate superioară. Sortimentul include tipuri variate precum brânza de burduf, telemea, caș și cașcaval afumat, multe dintre acestea fiind realizate după rețete tradiționale. Un element distinctiv al afacerii îl reprezintă angajamentul față de inovație și certificarea calității. Brânza de burduf a primit distincția unei stele de aur din partea International Taste & Quality Institute Bruxelles, iar telemeaua proaspătă și cea maturată au fost, de asemenea, recompensate internațional, subliniind calitatea și autenticitatea produselor. Adoptarea modelului "farm to fork" asigură livrarea rapidă de produse proaspete de la fermă către consumator. Preocuparea pentru rase locale precum Bălțata Românească și Țurcana evidențiază rolul fermei în conservarea patrimoniului natural și cultural din Transilvania.